Somos una empresa familiar dedicada al sector de la trufa desde 1965.
El compromiso, la excelencia y la pasión por lo que hacemos marcan la historia de nuestra empresa.
Líderes en la Exportación de Trufa Fresca
En PROSILVA somos líderes en la exportación de nuestro producto fresco a nivel mundial. Nuestra trufa llega en las mejores condiciones a países de los cinco continentes.
55
Años de historia
16
Países a los que exportamos
74
Toneladas de trufas recogidas
8
Variedades de Trufa
Nuestras Trufas
El valor de la trufa es apreciado en todo el mundo. España es el primer productor de trufa melanosporum a nivel mundial y en PROSILVA ofrecemos la mejor calidad en nuestras trufas tanto de invierno como de verano.
Melanosporum Fresca
La trufa negra o Tuber Melanosporum, conocida también como trufa de Perigord, es muy valorada por su gran aroma. Proviene de un hongo que se encuentra bajo el suelo: el hipogeo.
Melanosporum en Conserva
Del mismo modo que la trufa congelada a partir de la recolecta de trufa fresca, trabajamos productos derivados, ésta se envasa en latas metálicas o de cristal, en daditos o picadillo. Disponemos de distintos formatos especialmente grandes para uso industrial o restauración.
También comercializamos jugo de trufa negra: un caldo elaborado únicamente por la cocción de trufas seleccionadas sin ningún otro ingrediente.
Melanosporum Congelada
A partir de la recolecta de trufa fresca trabajamos productos derivados. La trufa fresca se corta en láminas, se envasa y se congela en bolsas de diferentes calidades y formatos, para uso industrial o restauración.
Tuber Aestivum
La Tuber Aestivum o trufa de verano tiene un aroma suave y agradable, a malta tostada. Su sabor es de mediana intensidad, recordando a los frutos secos, nueces o avellanas.
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