Años de historia
Países a los que exportamos
Toneladas de trufas recogidas
Variedades de Trufa
La trufa negra o Tuber Melanosporum, conocida también como trufa de Perigord, es muy valorada por su gran aroma. Proviene de un hongo que se encuentra bajo el suelo: el hipogeo.
Del mismo modo que la trufa congelada a partir de la recolecta de trufa fresca, trabajamos productos derivados, ésta se envasa en latas metálicas o de cristal, en daditos o picadillo. Disponemos de distintos formatos especialmente grandes para uso industrial o restauración.
También comercializamos jugo de trufa negra: un caldo elaborado únicamente por la cocción de trufas seleccionadas sin ningún otro ingrediente.
A partir de la recolecta de trufa fresca trabajamos productos derivados. La trufa fresca se corta en láminas, se envasa y se congela en bolsas de diferentes calidades y formatos, para uso industrial o restauración.
La Tuber Aestivum o trufa de verano tiene un aroma suave y agradable, a malta tostada. Su sabor es de mediana intensidad, recordando a los frutos secos, nueces o avellanas.